DIAMANT Fondatrice
Nombre de messages : 14734 Age : 56 Localisation : Native : FRANCE/ Expat : SPRING/TEXAS/USA Emploi/loisirs : Etudiante à Lone Star Collège/Maman Expatriée/Photos - Net - Scrap Humeur : Joyeuse et Taquine Date d'inscription : 31/08/2007
| Sujet: Entrée Chaudes Mer 14 Mai - 11:03 | |
| Pour toutes celles et ceux qui veulent nous faire profiter de leurs bonnes recettes d'Entrée Chaude, voici ce post à votre disposition !! allez au boulot Récapitulatif des recettesPage 1
- SOUPE DE CREVETTES
- CASSOLETTE DE LA MER
| |
|
Sevy Admin
Nombre de messages : 6389 Age : 42 Localisation : Ex.Expat : Irlande Emploi/loisirs : Emploi: Assistante Bilingue Loisirs: Lecture anglaise, le net Humeur : Bizarre Date d'inscription : 15/12/2007
| Sujet: Re: Entrée Chaudes Dim 18 Mai - 7:32 | |
| Soupe de crevettes Ingrédients : 200 g de crevettes roses non cuites 30 cl. de lait de coco 20 cl. de crème liquide allégée 2 oignons 1 gousse d’ail gingembre estragon basilic le jus d’un citron et zestes 1 c. à soupe de fumet de poisson poivre et sel Préparation : Préparez les crevettes : décortiquez-les. Pelez la gousse d’ail et pressez-la. Mettez le lait de coco dans une casserole avec 50 cl. d’eau. Portez à ébullition. Versez-y le gingembre, le zeste de citron, l’ail pressé, le fumet de poisson et les crevettes. Faites cuire 20 min à feu doux. Pelez et hachez les oignons finement. En fin de cuisson, ajoutez les oignons hachés, la crème liquide et le jus de citron. Puis versez dans des assiettes en répartissant les crevettes. | |
|
Sevy Admin
Nombre de messages : 6389 Age : 42 Localisation : Ex.Expat : Irlande Emploi/loisirs : Emploi: Assistante Bilingue Loisirs: Lecture anglaise, le net Humeur : Bizarre Date d'inscription : 15/12/2007
| Sujet: Re: Entrée Chaudes Dim 18 Mai - 7:39 | |
| Cassolette de la mer
Ingrédients: 500 grammes de moules 100 grammes de saumon 100 grammes de cabillaud 100 grammes de crevettes décortiquées 2 échalotes 1 verre de vin blanc 1 branche de céleri 10 grammes de beurre 1/2 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à café de chapelure
Préparation: Faites cuire les poissons à la vapeur pendant 5 mn et découpez-les en morceaux. Lavez les moules. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et le céleri coupés finement. Ajoutez le vin blanc, les moules et faites-les ouvrir à feu fort. Lorsqu'elles sont cuites, ôtez-les de leurs coquilles. Filtrez le jus et versez-le dans une casserole sur feu moyen pour le faire réduire de moitié. Délayez la maïzena dans 1/2 verre d'eau, ajoutez-le au jus des moules et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Mélangez les moules, les morceaux de poisson, les crevettes décortiquées, la sauce et la crème. Répartissez dans 4 petits plats individuels, saupoudrez de chapelure et passez vos cassolettes de la mer au grill pendant 5 minutes. | |
|