spécialités portugaises

Au Portugal on fait beaucoup de plats avec de la morue (bacanhau) moi mes preferes sont ces deux la:

Les beignets de bacanhau (qu'on peut manger a l'apperif ou comme entrée)

Bacanhau a braz

miam,j en ai déjà manger ,mon beau frere est portuguais ..il nous fait des plats ça arrive et quand il revient de la bas il nous ramène du chorizo mais du vrai et je l adore celui là!!!

Les beignets de bacanhau:



- 500 g de morue salée
- 1 kg de pommes de terre
- 3 oeufs
- 1 bouquet de persil

Faire tremper la morue dans de l'eau pendant 24h que vous renouvelez 2 fois.

Cuire la morue, les pommes de terre, égouttez et écraser les pendant qu"elles sont encore chaudes avec la morue. Cela se fait avec les mains pour sentir les aretes et afin de toutes les enlever.

Ne pas oublier d'enlever la peau de la morue.

Ajoutez les oeufs et le persil, salez, poivrez.

Préparez les beignets, toujours avec les mains (faites-les de la taille d'un oeuf).

Pour la cuisson, faire chauffer de l'huile dans une friteuse et cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir de préference chauds.

Nanjie a écrit:

miam,j en ai déjà manger ,mon beau frere est portuguais ..il nous fait des plats ça arrive et quand il revient de la bas il nous ramène du chorizo mais du vrai et je l adore celui là!!!

coucou nanjie oui moi aussi j'adore le chorizo et le fromage hummm delicieux

Bacanhau à braz:



Pour 4 personnes

- 4 cuillères d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- 1 jus de citron
- 500g de morue
- 500g de pommes de terre
- persil, poivre et olives pour decorer

Faire tremper la morue dans de l'eau 24h que vous renouvelez 2 fois.

Cuire la morue dans une casserole pendant 10mn, couper les pommes de terre en frites les faires frire dans une friteuse.

Dans une casserole faire revenir, dans l'huile d'olive, l'oignon haché finement, l'ail et la feuille de laurier.

Enlever la peau et les aretes de la morue puis l'effiler.

Mettre la morue dans la casserole avec le reste, ajotez les frites, salez poivrez et laisser mijotez pendant 2 mn.

Battre les oeufs avec le jus de citron et le persil haché et l'ajouter dans la casserole.

Laisser cuire encore 2 mn et servir.

:wahooo:moi j'adore le bacalao !! c'est trop bon. Et dire que j'attends toujours ton invitation :triste:
En tout cas merci pour ces chouettes recettes et merci surtout de nous faire voyager dans ton pays !! Fais nous encore découvrir les spécialités de chez toi c'est une excellente idée. merci. Bisous

huuum ca à l'air bien bon! je crois que je n'aie jamais mangé de morue.
ma grand mere est pourtant potugaise....

Babs a écrit:

huuum ca à l'air bien bon! je crois que je n'aie jamais mangé de morue.
ma grand mere est pourtant potugaise....

Essaye celle la et tu me diras ensuite si t'a aimer et essaye d'avoir des recettes anciennes par ta grand mere pour les mettre ici!!!